中国现存的茶诗，仅唐宋二朝就有数千首历代总计不下万首。中国的茶诗词，不但题材广，而且体裁多样，佳作连篇，数量多，影响深远。
中国最早的茶诗是西晋左思的《娇女》诗，写的是左思的两位娇女，因急于品香茗，就对着煮水的“鼎镬”吹气点火的情景。
此外，还有张载的《登成都楼》诗和孙楚的《出歌》等，它们流传至今已有1700年历史。
而最为历代诗人和茶人赞赏的，要数唐代卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗。内中写道:
“一碗喉吻润，二碗破孤闷
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨轻，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
连饮七碗，碗碗都有不同的感受，所以后人又称这首茶诗为《七碗茶歌》。
南宋诗人陆游，是一位嗜茶诗人。他出生于茶乡山阴(今浙江绍兴)，当过茶官，晚年又归隐茶乡,对茶怀有深情,几乎尝遍各地名茶，平生以“茶圣”陆羽自比。
因此，在陆游的众多诗词中，多有颂茶之作。
“饭囊酒瓮纷纷是，谁尝蒙山紫笋茶”，说贡茶蒙山茶和紫笋茶，不是“饭囊”、“酒瓮”所能赏识的。
“ 遥想解酲须底物,隆兴第一壑源春”，说要解酒清醒，最好饮福建的壑顾春。
“焚香细读斜川集，候火亲烹顾渚春” ，我说要熟读苏过（苏轼之子）的《斜川集》，莫过于手中有一本浙江顾渚山的紫笋茶。
“我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶”，在此，陆游以陆羽号桑苎翁自称，最喜欢的是汲泉闲品故园浙江绍兴的日铸茶。
明代孙一元《饮龙井》 诗中写道:“平生于物元无取，消受山中水一杯。”
作者由于平生好茶，在生活中离不开茶，于是便发出了平生无他求，只要有山中的一杯茶就已足矣的感叹!
清代的乾隆，是一位爱茶皇帝。他在位六十一年，相传当他退位时，群臣恳请道:“国不可一日无君!”乾隆捋须笑答:“君不可一日无茶。”
据史载，乾隆六下江南，四次巡幸龙井茶区，五次为龙井茶作诗，回京后又写了两首歌颂龙井茶的追忆诗。作为一位皇帝，如此钟情茶、歌颂茶，实属罕见!
至于当代，咏茶诗篇更多。