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  • 学厨师的名言-厨师炒菜的14个七言口诀,太实用啦

    〓炒制技法〓炒之技法真是多,个个牢记没有错。有生炒来有熟炒,滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒,干炒方法用得少。 难度最大数软炒,宫廷炒法有抓炒。 小炒技法用得多,一锅成菜味不错。香港炒法避风塘,蒜茸豆豉面包糠 〓滑炒技法〓滑炒技法用得广,生料加工要上浆。-学厨师的名言

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  • 学厨师的名言-「转载」厨师炒菜口诀!一般人不告诉他

    速成炒菜口诀炒之技法真是多,个个牢记没有错。有生炒来有熟炒,滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒,干炒方法用得少。难度最大数软炒,宫廷炒法有抓炒。小炒技法用得多,一锅成菜味不错。香港炒法避风塘,蒜茸豆豉面包糠。滑炒技法滑炒技法用得广,生料加工要上浆。温油滑散要断生,回锅勾芡速炒成。-学厨师的名言

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  • 学厨师的名言-厨师炒菜的14个七言口诀,太实用啦

    〓炒制技法〓炒之技法真是多,个个牢记没有错。有生炒来有熟炒,滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒,干炒方法用得少。 难度最大数软炒,宫廷炒法有抓炒。 小炒技法用得多,一锅成菜味不错。香港炒法避风塘,蒜茸豆豉面包糠 〓滑炒技法〓滑炒技法用得广,生料加工要上浆。-学厨师的名言

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