油糕是与河套人有生死之缘的美食，农民说“人一生要吃三顿糕，过满月一顿，娶老婆一顿，进棺材一顿。”
想来不无道理，村里有老年人去世，不说过世，说“吃了糕啦”，真是文明之余又带一点黑色幽默。
生死之间不过几顿炸油糕，农村人一顿饭吃掉一升（3斤）黄米油糕的人比比皆是！卖油糕的人说，一斤黄米做糕，捏大是七片，捏小是八片， “七大八小”的成语由此而来！
软筋软筋的油糕是河套美食之魂，河套谚语也有“上梁馍馍压栈糕”、“搬家不吃糕，一年搬九遭”、“离娘馍馍离娘糕”、 “三十里莜面四十里糕，十里的荞面饿断腰......”等好句子。
河套民间吃炸油糕的习俗，也不免“扰了佛门清净”——和尚也爱吃油糕。传说有个庙里住着两个和尚，老和尚爱吃油糕，种了一片黍子。小和尚怕干活，每让他劳动时总说，“种不种吃不上”，老和尚不计较。
后来，老和尚要炸糕，要小和尚去抱柴火。小和尚又说，炸不炸吃不上！老和尚终于忍无可忍，拿起烧火棍去追打，结果，进来个野猫把素糕给叼走了......最后，老和尚一气之下把小和尚赶出了山门。
因为一顿油糕没吃上，老和尚坏了几十年苦苦修来的宽容忍让的道行，真可谓日啖油糕三五片，不辞长作河套人！
图：网络
文：刘秉忠
编辑：魏梦琼