青黛
为爵床科植物马蓝、蓼科植物蓼蓝，或十字花科植物菘蓝的叶或茎叶经加工制得的干燥粉末或团块。主产于浙江、江苏、安徽、河北等地。福建所产品质最优，称“建青黛”。秋季采收以上植物的落叶，加水浸泡，至叶腐烂，叶落脱皮时，捞去落叶，加适量石灰乳，充分搅拌至浸液由乌绿色转为深红色时，捞取液面泡沫，晒干而成。研细用。
【药性】咸，寒。归肝、肺经。
【功效】清热解毒，凉血消斑，清肝需火，定惊。
【应用】
1、 温毒发班，血热吐衄
本品寒能清热入血，故有清热解毒，凉血，止血，消斑之效。善治温毒发斑，常与生地、生石膏、栀子等药同用，如青黛石膏汤(《通俗伤寒论》)；若治血热妄行的吐血、衄血，常与生地、牡丹皮、白茅根等药同用。
2、 咽痛口疮，火毒疮疡
本品有清热解毒，凉血消肿之效。用治热毒炽盛，咽喉肿痛，喉痹者，常与板蓝根、甘草同用；若口舌生疮，多与冰片同用，撒敷患处；用治火毒疮疡，痄腮肿痛，可与寒水石共研为末，外敷患处，如青金散(《普济方》)。
3、 咳嗽胸痛、痰中带血
本品咸寒，主清肝火，又泻肺热，且能凉血止血。故主治肝火犯肺，咳嗽胸痛，痰中带血，常与海蛤粉同用，如黛蛤散(《卫生鸿宝》)。若肺热咳嗽，痰黄而稠者，可配海浮石、瓜蒌仁、川贝母等同用，如青黛海石丸(《症因脉治》)。
4、 暑热惊痫，惊风抽搐
本品咸寒，善清肝火，祛暑热，有息风止痉之功。用治暑热惊痫，常与甘草、滑石同用，如碧玉散(《宣明论方》)；用治小儿惊风抽搐，多与钩藤、牛黄等同用，如凉惊丸(《小儿药证直诀》)。
【用法用量】内服1.5-3g。本品难榕于水，一般作散剂冲服，或入丸剂服用。外用适量。
【使用注意】胃寒者慎用。
【古籍摘要】
1、《开宝本草》：“主解诸药毒，小儿诸热，惊痫发热，天行头痛寒热，煎水研服之。亦摩敷热疮恶肿，金疮下血，蛇犬等毒。”
2、《本经逢原》：“青黛，泻肝胆，散郁火，治温毒发斑及产后热痢下重。”
【现代研究】
1、 化学成分
本品含靛蓝、靛玉红靛棕、靛黄、鞣酸、β-谷甾醇、蛋白质和大量无机盐。
2、 药理作用
1） 本品具有抗癌作用，其有效成分靛玉红对动物移植性肿瘤有中等强度的抑制作用。
2） 对金黄色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌、霍乱弧菌均有抗菌作用。 靛蓝尚有一定的保肝作用。
【编者按语】
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍清热解毒药类食材——贯众。