来源：云和众美
作者：Hao
1、茶席：
茶席的定义：中国关于茶的定义向来比较模糊、混乱。茶席也如此。翻阅了一些些论文也参考了一些网络的定义，我个人把我比较喜欢的定义粘贴上来：
“所谓茶席，就是指以茶为灵魂，以茶具为主体，在特定的空间形态中，与其它的艺术形式相结合，所共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合整体。”（乔木森《茶席设计》上海文化出版社2005年）
我也谈一下我的理解，所谓茶席其实就是一个喝茶的空间，而空间是包含了构成空间场所有要素，是由家具、器皿、挂画、插花、其它装饰等构成的有形之场和色调、光线、氛围、气场等给人精神感受的意念之场综合形成的的以茶为内容，以人为根本的“形意场”，而茶席的主题则是这个场的灵魂。
茶席的历史：茶席始于我国唐朝，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华。至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋
人还把一些自然的艺术品设在茶席之上。
2、盖碗冲泡法所涉及的茶具
本节课采用的是简单的生活茶干泡法的茶具。主泡台为置于茶承（壶承）之上的盖碗（三才杯）。主泡台左边为“干”区，有茶则、茶拨、渣匙（或与茶拨一体）；右边为“湿”区，有公道杯、茶巾、建水、煮水器（随手泡）；前面为平行一排的置于杯托里的茶杯。
3、盖碗冲泡的流程与手法
本节课采用的茶为乌龙茶，手法采用的是闽式功夫茶泡饮法的改良法，具体流程为：备具→备茶→备水→调整坐姿→温润盖碗→赏茶→投茶→润茶→醒茶→冲泡→斟茶→奉茶→品茗。
这里需详细解释的有：
温润盖碗：盖碗碗盖反放，在近身侧略低，且与碗内壁留有一个小缝隙，提水壶逆时针向盖内注水，待开水顺小缝隙流入碗内约⅓容量后，右手提腕断水。翻盖，右手握渣匙由内向外拨动碗盖，左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖在碗上。烫碗，左手托住碗底，端起盖碗右手腕逆时针运动，双手协调令盖碗内各部位充分接触热水后，放回茶盘。倒水，右手提盖钮，将碗盖靠右侧斜盖，在左侧留一小缝隙（9点处），端起盖碗平移于建水上方，向左侧翻手腕，将水倒入建水。
润茶：此步骤为我翻阅书籍加入，课上没有。
醒茶：此步骤为翻阅数据加入，课上采用的方法是投茶入温杯中片刻。
斟茶：即将盖碗中茶汤倒入公道杯中——出汤。
这里体会到的有一些需要注意的点：
1、操作时，要注意双手的摆放姿势，切不可注意力在操作之手，而忘记另一只手的归位。2、将盖碗的盖子拿开与挪回时，可采用朴度的“归零”姿势，优美文雅。3、出汤时要将盖碗里最后几滴茶汤尽可能出尽，采用抬腕的方式使顺利出尽。4、不要左右手交叉与茶具上方操作，尤其操作煮水壶时要绕过建水，并且原路来回。5、茶巾的折叠方法与摆放方法，核心是让客人角度看上去美观。
法
盖碗冲泡课中，我体会的泡好一道茶是要把握三个核心方法：
1、顺应茶性，不同茶的茶性冲泡时需要选用的器皿、投茶方式、水温、投茶量、冲泡时间等也应各不相同。
2、科学卫生，也就是在传承的同时、保留地方习惯的同时做到与时俱进。
3、符合茶道，泡茶的程式应符合茶道所倡导的人文精神和基本理念，可以从“和、静、清、寂”中体会，也可从“廉、美、和、敬”中去感受。
道
冲泡是一种方法，不是茶道的内容。“茶之道，是在日常污染之间，因由对美的倾慕而建立起来的心灵仪式。茶道教人纯净和谐，理解互爱的意义，并从秩序中挖掘出浪漫的情怀。”茶道的内容是美、感动和关乎自己的思考。茶汤的美，茶器的美，茶空间的美，捧在手中却又身处其中的立体的美的体验。主人的心，客人的缘，恰到好处的舒适的距离感与彼此偶然共鸣时触动交织，独饮更可以感受当下的正念，注水是体会水的缓缓注入、温杯时专注水抚漫杯壁，品饮时只单纯的去感受茶汤经过你的唇、舌尖、舌根、喉咙。在广博空间和漫漫时间的纵横交叉中，与真实的自己或对面的有缘人，一期一会。
总结：
这是我上的朴度茶修的正式课的第二节，因理论尚浅、实践不足，所以对茶的感悟仅停留于当下。茶确实是一门实践的学问，按照规范的流程与制式，去素心实践，于熟练后再行自然之“破”，是我这节所学。
祝你对茶的品评有新的认知。
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盖碗泡茶步骤_盖碗茶泡茶步骤
来源：云和众美 作者：Hao 1、茶席： 茶席的定义： 中国关于茶的定义向来比较模糊、混乱。茶席也如此。翻阅了一些些论文也参考了一些网络的定义，我个人把我比较喜欢的定义粘贴上来：