照料水稻。拔出稗、莎草等杂草，消灭害虫

收割稻子

沉甸甸的稻穗变成金黄色时，农民们就要着手收割了。在这之前，需要及时排除稻田里的水分，一方面促进稻谷成熟，另外就是晾干稻田，以方便农民割稻谷。

稻子成熟后收割一定要及时，这样才能产出最好的大米。因此，在这段时间里，农民们要经常察看是不是已经到了可以收割的时机。一般等到稻田里的水差不多干了，这时田里也基本站得住人，也就要开始收割了。

在过去，一般是几家人齐心协力一起割稻子。稻子割下来后，要使稻谷从稻穗上脱离下来，这个过程叫做脱粒。现在，很多地方推广机械化了收割脱粒稻谷，方便又省事。

收割稻谷

稻谷除壳

大家食用的大米，是稻谷经过几道工序之后脱去外壳得到的。

脱去又硬又粗糙的粗糠后，稻谷就成了糙米。糙米再经过加工，脱去米糠就得到了精米。

现在很多农民家中都有简易的打米机器，从这种机器出来的大米一般为糙米，仅是去掉了外壳。而城里超市购买的大米，一般都是在糙米基础上深加工的精米，也更加地好看。

但是，一般来说，米糠脱得越多米就会越白，大米的营养成分流失越多，所以糙米的营养成分更多。另外，糙米在水里泡几天就能发芽，精米泡上两三天就会烂掉。

水稻是需要精心照料才能成熟丰收的庄稼，每一粒米里都凝聚了广大农民的汗水和心血。自古以来，长辈们在饭桌上，会叮嘱晚辈米饭要吃干净，即使是一粒米也不要浪费掉，所谓“粒粒皆辛苦”。因此，珍惜粮食应从小做起！

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