以诗为食
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小伙伴们晚上好~今天绕梁之音为大家送上的是仓央嘉措的诗作，你们还喜欢吗？
虽然已经过了立秋，但是外面的天气依旧很炎热，我们已经进入“秋老虎”天气了。民间根据历年的经验，总结出了二十四个秋老虎的说法，广为流传，这意思是说，每年的立秋当天如果没有下雨，那么立秋之后的二十四天，同样是很热的，就把这二十四天叫做二十四个秋老虎。今天小二哥要给大家介绍几道适合在“秋老虎”天气食用的粥品，小伙伴们学起来吧。
鲜虾芦笋粥
虾肉的营养十分丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
基层虾去头去壳，挑出虾线冼净，加盐和胡椒粉腌制。大米洗净控干水份，加一小勺盐，一勺色拉油，拌匀腌30分钟。锅中放足量水，大火烧开后将腌好的大米加入。大火烧开后，将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。 芦芛去掉老根后，切成小粒。炒锅放油，油热后将芦芛加一点盐，翻炒1分钟盛出备用。当粥煮至浓稠开花时，粥底就煮好了。将腌好的虾仁捞出，放入粥中。煮约5分钟后，将炒好的芦芛粒加入。调入少许白胡椒和盐，搅拌均匀即可出锅。
香菜猪肝阴米粥
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。
将阴米洗干净放入煲中，加入适量的水煮熟;猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制一下;将腌制好的猪肝放入开水汆烫，猪肝变色后马上捞出;将焯过水的猪肝放入煲中;放入姜丝、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖继续保温十分钟;起锅前加入香菜末，搅拌均匀即可。
鲍鱼豌豆粥
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。
不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。
香米洗净，用水提前浸泡;倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮;鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片;粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花; 加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂; 加入鲍鱼片，搅拌均匀;加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。
山药粥
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。
核桃杂粮粥
核桃味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。
分别将大米、杂粮冲洗干净后，浸泡半小时左右。锅中放适量的清水后放入大米和杂粮，大火煮。煮的时候一定要用筷子搅拌，以免糊锅。大火煮开后，转小火，放入核桃肉，小火煮的过程中也要不是的搅拌。煮20分钟左右后，放入冰糖后再炖10分钟左右，焖10分钟。
排版/邵秋阳
文字编辑/张梦格
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