岩骨花香，兰香铁韵，栀子花香，毫香蜜韵，花果香等等，形容茶的香气大家早已耳熟能详。
也经常碰到喝茶少的人会问，你的茶这么香，是不是添加了香精？（不排除有这种茶，但是据我所知少之又少，今天的主题是自然香）其实要辨别茶叶是否添加香精很简单。
1、闻干茶法，自然香的茶，干茶不会很香，只会有淡淡的清香，相反，添加香味的茶，干茶特别香。
2、冲泡法，自然香的茶，前面3道，每增加一道，香气会逐渐散发而更浓郁。添加香精的则反之，洗茶就很香，后面退去比较快。
3、自然香的茶，香气会很纯净，添加的则比较冲。
既然茶叶不添加香精能有香气，好茶有丰富多变的花香、果香等香型，这是为什么？一文为你解开疑惑，且看下文……一切都是源自于品种，生长环境、还有工艺。
品种香：
大家都有过这样的经历吧？不同的树木，鲜叶的味道是不一样的？不同的青菜，鲜叶的味道是不一样的？这么就说就很好理解了，茶树叶是这样的道理。不同的茶树品种，自己能形成独特的味道。铁观音的兰花香、这是本山品种毛蟹品种所制作不出来的，虽然他们可以种植在同一片茶园上。再比如说肉桂的桂皮味，哪怕是武夷山被保护起来的六颗“国宝”，也是无法形成桂皮香的。这是基因问题。
地域香
铁观音大分范围的话，分为内安溪、外安溪，也正区域的问题，同时，福鼎白茶有太姥山、点头、白琳、磻溪等之分，在在于这个道理。产区的问题，土壤、地貌、气候、生态等个体属性这是不可复制的，人为无法改变。所以茶叶的香气滋味各有不同。在品种的基础上，有最合适的生长环境，能让茶树鲜叶在光合作用下形成自己独特芳香类物质，在后期制作工艺的促进下，茶叶的香气自然而然就能体现出来。
工艺香
上面说到了品种香、地域香，那都是基础的属性。这些属性的香气要想完美的体现，需要高超技艺的把控才能体现在成品茶的香气上。也就是说，如果工艺不行，那么所制作的出来的茶叶，要么香气低，要么有杂味，同时口感也会出现问题。工艺香，这是茶叶形成好香气的重要环节。说到制茶，这是一个靠经验积累出来的技艺。每一个制茶师傅都是经历过上千次的失手才逐渐摸索出经验的，可以说一杯好茶，凝聚了制茶师傅不同的茶制作工艺是不一样的，所以就形成了不同的香气特点。由于工艺的原因，制茶师傅升华了品中香，地域香……