8月30日下午4点30分，金秋送爽、瓜果飘香，"一会一节"特色美食节在酒泉市敦煌市敦煌小镇如期举行。以美食促进交流、以合作带来共赢、以团结共筑繁荣，为节会的顺利闭幕锦上添花的同时，使来宾大饱眼福口福。
近几日，来自不同地域、不同民族、不同流派的名厨云集于此，十八般武艺各显神通，整个美食节已香飘四溢，各类美食、小吃、特产琳琅满目，集体亮相。美食节上各家相互交流、切磋、探讨、品尝，上演了一场色香味具齐的饕餮盛宴，让来宾与美食完美邂逅，烘托节会氛围。
图为副省长张世珍参加美食节开幕式
此次特色美食节为期5天，它承载着敦煌人民好客为本、广邀群英的浓厚之情，突出展示了西北特色美食、小吃。如：嘉峪关烤肉、酿皮、炒拨拉、牛肉面、烤全羊、精糕、泡儿油糕、驴肉黄面等等，种类齐全，口味地道，绝对让你不虚此行，赞不绝口。
美食当前，岂能面不改色；香飘万里，安能端坐如山？下面小编就带大家仔细了解一下本次美食节上的名菜、名小吃和名优特产：
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嘉峪关烤肉
嘉峪关以烤羊肉而独树一帜。有人曾经戏说，这里的烤羊肉是大自然的馈赠，喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药的羊，本身已经是一种奇迹。这里的牛羊肉味美而肉细嫩，没有一点膻味，经过木炭烤过之后，配合孜然、花椒、辣椒面等佐料，肉质鲜嫩流汁深受大家的喜爱。
02
酿皮
酿皮是兰州市著名的地方风味小吃，价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，在兰州的大街小巷内随处可见。
酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。产麦地区的面食精品酿皮子是全城独一无二的大众食品，形如软玉，半透明又颤抖悠长的形象加上多彩的调料，外形绝妙稀奇，食者就地而吃津津有味，方便快捷，对西方人而言实在是难得的民俗风情景观，摄之入镜而冠名"兰州街头的流动快餐"。如今兰州各大饭店、餐厅都有这道菜，食之众多。
03
炒拨拉
炒拨拉因动作而得名，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，以柴禾或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。冬季进食最佳，麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，热热乎乎，实在是一种不可多见的街头小吃。
04
牛肉面
牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱等，还有二细、三细、细、毛细等，食客可随爱好自行选择。描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄，色香味美。因此，兰州牛肉面一直誉满全国。
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全羊宴
全羊宴在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。
06
晶糕
晶糕是一道家常美食，主要食材有糯米、大枣、葡萄干。做法将蒸熟的糯米团剂搓成长条，按扁擀成长方形片，将枣撕开，平铺在上面，空隙处放葡萄干。再铺一层糯米，铺一层枣和葡萄干。上锅蒸熟，待冷却之后即可食用。
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泡儿油糕
泡儿油糕是甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种传统风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰等制成的松糕，酥松香甜，味美可口。
08
驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。"驴肉黄面"顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆，正宗的酱驴肉黄面馆敦煌人都知道，有家顺张黄面馆，就是享誉敦煌城的驴肉黄面代表。
09
胡羊焖饼
敦煌最为有名的"胡羊焖饼"，出彩的是饼，饼吸收了羊肉的香，还有了汤汁的味，加上面皮的劲道，吃起来赞不绝口。焖饼的肉炖的很烂，吃起来又香又嫩。
010
鸡焖饼
鸡焖饼子，色彩鲜艳，鸡块味道香浓，面饼柔软不缺劲道。菜品和主食几近完美混合在一起，有菜有面，淳朴又实用。属于一道地方特色菜品，配合几样随心小菜，适合聚餐，也适合三两好友小酌几杯。
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甜醅
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜："甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭"。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
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凉粉
凉粉的制作方法极为简单，将粉面调水，放在盆里蒸熟，扣出凉粉砣砣，用长柄小漏勺刮一圈，即成一缕细而长的凉粉条。晶莹剔透，色泽光滑，是夏季消暑必备小吃。
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陇西腊肉
在古郡陇西，小吃名吃很多。其中有一种传统的风味食品陇西腊肉更是独占鳌头，是甘肃的名优小吃之一，因此陇西也被国家有关部门命名为"中国腊肉之乡"。陇西腊肉吃法有很多，最经典的是夹馍吃，但一定要在热的时候吃，这样口感最好。
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三炮台
三炮台讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳。饮用：喝三炮台碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。如此，一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。
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牦牛肉干
牦牛肉被誉为"牛肉之冠"，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能有显著作用。
美食因交流而多彩，文化因互鉴而丰富。美食节上的美食是在太多了，这里就不一一介绍了。别人眼里、手里、的美食终究不属于自己。行动起来吧，美味小吃、多彩夜景、浓浓的大漠乡情，作为敦煌最美的小镇，如果能来敦煌小镇旅游顺便逛逛美食节，一定不会让您失望。