中国饮酒礼仪
喝酒伤身的道理酒桌上的每个人都心中有数，“男怕伤肝，女怕伤肾”，饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。因为酒最核心的化学物质是酒精（即乙醇），常说的醉酒，实际是酒精中毒。酒精入体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。
但酒桌上有酒桌上的规矩，当领导或者长辈举着杯子邀你共饮时，如果动作稍有迟缓，或许“印象分”就要打折扣，而你如果举杯应邀，恐怕下来又少不了其他人的“轮番轰炸”。
俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节：
1.领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
2.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
3.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
4.自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
5.记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
6.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低。
7.如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
8.碰杯，敬酒，要有说词。
9.桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
10.假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
11.如果自己由于各种原因真不能喝酒，说明原因，别开第一口。
关于餐桌上的敬酒顺序：
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
跟领导喝酒礼仪常识
1.少说话，毕竟你不是主角。别老敬领导的酒，多敬领导客人的酒。
2.吃饭前注意自己的卫生，观察在席者的习惯，尽量与其保持在同一种基调上，这样比较有利于个人用餐的随意性与舒适性。
3.记住在任何情况下，只要领导不先举杯就不要擅自冒头敬酒，不管你认识或不认识客人。你要清楚这是领导权力的体现，当喝过几杯后才可以自由发挥，帮助领导敬酒。
4.毕竟谁都不想喝那么多，领导就自然不用讲了。还有就是要记得，因人而异，不要一成不变，各个领导都是性格各异的。对于喜欢喝酒的就不要抢着帮喝了，只要适当的陪衬就是。
5.就算是对于酒量不好的领导，也不要在其面前逞英雄，一帮到底，到时候酒伤了你自己的身体，也伤了领导的面子。适可而止是最好的。
西餐饮酒流程
正式的西餐宴会上，酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种酒水。
西餐宴会所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又拥有许多具体种类。
1.餐前酒别名叫开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、味美思和香槟酒。
2.佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。
这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它们是需要和白葡萄酒搭配；所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。这里所说的白酒、红酒都是葡萄酒。
3.餐后酒指得是用餐之后，用来助消化的酒水。最常见的是利口酒，又叫香酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”的白兰地酒。
不同的酒杯饮不同的酒在每位用餐者面前桌面上右边餐刀的上方，会摆着三、四只酒水杯。可依次由外则向内侧使用，也可以“紧跟”女主人的选择。一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。
西餐饮酒礼仪
1、西餐的敬酒与干杯
在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用的最多。
斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要道谢，如果男主人亲自斟酒时，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。
敬酒敬酒也称祝酒。往往是宴会上不可少的程式。敬酒时，主人一般都会有祝酒词。在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。
干杯时，需要有人率先提议。提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真诚地面对他人。在主人提议干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯装装样子，以视对主人的尊敬。
西餐用来干杯的酒，讲究只用香槟酒，而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜，当然，也要量力而行。
还有一点要注意：在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。
2、不能离开座位去敬酒
在西式宴会上，是不允许随便走下自己的座位，越过他人之身，与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允许。
酒度适量不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，保持风度，遵守礼仪。注：喝葡萄酒的的RULE（规则、惯例）：一看、二闻、三品尝。
与韩国人饮酒时礼仪
一:以酒待人时应注意以下几点:
1)要询问客人想喝什么酒.
2)尽量预备客人喜欢的下酒菜.
3)要避免多种酒混在一起饮用.
4)要根据客人的酒量预备酒,并准备足够的下酒菜,最好是热的.
5)不要执意劝客人喝不喜欢喝的酒.
6)如果客人已经酒醉,要及时劝阻.
7)多人一起饮酒时,要尽量使席间气氛活跃,热烈,但要注意不要太过分.
8)在喝第一杯时,要根据长辈喝多少来决定自己喝多少.
二:饮酒时要注意以下几点:
1) 不要发出声音.
2) 要先给长辈斟酒.长辈递过酒杯时，要用双手去接。
3) 给长辈敬酒时，应跪下，用双手恭敬地奉上，右手握住杯柄，左手象征性地托住杯底，不要让酒溢出。
4) 长辈给敬酒时，要用双手跪接，同时要说“고맙습니다”,不能面对着长辈喝酒，而要转过身去。
5) 喝过别人敬的酒，要回敬一杯。
6) 韩国人有句话叫做 “满杯酒才香”，所以，给别人斟酒时，一定要斟满。
7) 无论在任何情况下，都不要勉强不愿饮酒的人喝酒。
8) 不要发出酒杯，酒壶，碗碟碰撞的声音。
9) 要节制自己，不要醉酒。如果喝醉了的话，也要注意言行，不能失态。
10) 酒席时间不宜过长，如果席间的最年长者起身的话，就要散席。
11) 不要在散席时候向主人致谢，而要在酒席的第二天表达谢意。
三：应注意的饮酒习惯
对于饮酒的人来说，饮酒适度可以强身健体，饮酒过度便会意志消沉，丧失自制力。所以，在劝酒时，一定要清楚对方的酒量。
在韩国，未成年人绝对不可以饮酒，劝未成年人或是精神抑郁者饮酒是不道德的，会遭到社会的谴责。
此外，饮酒时还要注意：不要用自己的酒杯给别人敬酒，不要劝 “炮弹酒”，就是把“회오리”酒，“쌍끌이”酒，“불꽃”酒等几种酒一起喝，这对健康十分有害。
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