日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人全诗_日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人中的岭南

物以稀为贵，荔枝产于南方，中原对荔枝视若珍宝，故一枚难求。中国是世界上荔枝的第一大生产国，其种植地主要分布在中国的西南部、南部和东南部，广东栽培最多，福建和广西次之，海南、四川、云南、贵州及台湾等省份也有栽培。主要品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十数种。

广东有着种植荔枝得天独厚的地理位置和环境，是我国荔枝栽种最多的省份，传说广州荔枝有“三杰”：笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿。增城挂绿是广州增城的珍稀品种。清初《广东西语》里说：“挂绿者，红中有绿或在于肩或在于腹”。挂绿的果壳六分红带四分绿，每个果子都有一圈环绕的绿线。果实两肩隆起，一侧稍高叫做龙头，另一侧叫做凤尾，光是名字就令人觉得讲究。前些年增城挂绿曾拍卖出五十多万一颗的天价。

广东茂名高州的根子镇被称为“中国荔枝第一镇”，这里的荔枝比珠江三角洲等地的荔枝早熟半个多月，从五月中下旬就率先占领了荔枝市场；还有被称为“岭南第一品”的东莞荔枝“莞荔”，从2006年起就是国家质检总局批准为“地理标志产品”的深圳南山荔枝……

海南从地理上说，纬度更低，日照、气温和水分都极大地满足了荔枝的生长需求，荔枝成熟期早，往往是初夏最解馋的第一口荔枝。福建莆田因盛产荔枝，甚至有一个区就叫做“荔城”，郭沫若对这里的感觉是“荔城无处不荔枝”，最出名的品种是陈紫、宋家香和状元红。在广西的钦州、玉林、贵港、崇左等地还有超过300万亩的荔枝种植园。

四川合江因为地处西南，水热条件都与两广海南不同，使得这里的荔枝上市较晚，合江也叫做“中国晚熟荔枝之乡”。“合江三绝”带绿、坨提和妃子笑是这里的招牌品种。合江荔枝皮薄艳丽，酸甜适度，清香饱满，是不可多得的珍品。

荔枝除了对生长环境要求高，还很难保鲜。西汉司马相如的《上林赋》中，荔枝写作“离支”，意为离开其本枝便难以久存，可以见古人已经早早发现了荔枝的保鲜期不长。白居易在四川出任南宾（今重庆石柱县）太守时，当地出产荔枝，他总结了当时的荔枝保存时限：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日外，色香味尽去矣”，即便是放在今天，仍基本符合荔枝的保存特点。

导致荔枝很快变质的“罪魁祸首”其实是荔枝的呼吸强度高，比苹果、香蕉要强1～4倍，呼吸活动消耗了大量的营养物质，而荔枝的果皮、果肉连接疏松，水分较易于散失。所以荔枝容易变质，果实也容易被微生物侵染而腐烂。

如今荔枝的品种改进了，保鲜方法更是先进：以低温高湿的方法保存，同时配以气调（降低氧气比例以减慢氧化），并使用药物来杀菌防腐，诸多手段，使荔枝的保质期可以大大提高，甚至能保存数月。加之如今运输发达，快递方便，运送成本降低，无需一骑红尘，全国乃至全球都能吃到中国南方的荔枝啦。

荔枝作为水果栽培，在我国由来已久：据史料记载，早在公元前202年，汉高祖刘邦得天下时，南海尉赵佗就以荔枝作为贺品进贡皇宫。宋朝，蔡襄著有《荔枝谱》一书，详细论述了荔枝的栽培、食用、加工方法和品种，是最早研究荔枝的专著。

大诗人白居易曾这样描述荔枝：“树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”，光是看文字描述就能让人垂涎。荔枝除了好吃，还有多种功效：补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神；荔枝核具有理气、散结、止痛的功效；还可止呃逆，止腹泻；还有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

文人墨客也颇爱荔枝，最著名的词句，当属苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，然而荔枝虽好，吃多了可是会上火的，广东就有“一只荔枝三把火”之说，所以也要切记一次不能多吃。虽然现在已经有很多水果都开始了大棚种植，大部分蔬果一年四季都能吃到，但荔枝基本上还是五六七月才能吃上。荔枝不容易种植，即便是现在都要受到产量和季节的限制，可见荔枝从古到今，都仍相当矜贵呀。最后，希望今夏大家都能实现“荔枝自由”啦！

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