俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃得慌。”人活着，就离不开吃饭。对于中国人来说，吃饭不仅仅是满足生理需要，更是一种重要的社交手段，联系感情、增进沟通。在吃饭中得到了吃饭之外的“妙处”。
说到请客吃饭，在中国也被雅称为“饭局”，历史上很多著名事件都和饭局有着密不可分的关联，如“二桃杀三士”、“完璧归赵”、“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等等。
把“局”融入“饭”中，已经成了中国传统文化不可忽视的重要组成部分，从婚丧嫁娶到升学、就职、晋升、买卖、恩怨等等，都离不开饭局。饭局是聚会时必不可少的一项内容，也是一门社会礼仪艺术。
不是每一顿饭，都可以如同在家一般，随心所欲。不同的场合，有着不同的学问和讲究。
同学请的饭局，可以随随使便，像个家里人！
朋友请的饭局，可以大大方方，像个主人！
领导请的饭局，小心拘束，像个陌生人！
你请领导的饭局，毕恭毕敬，像个仆人！
家人、亲友相聚的饭局，讲究经济实惠；
同学、朋友聚会的饭局，注重吃好喝好；
同事聚会的饭局，注重气氛融洽；
宴请领导的饭局，注意察言观色；
应酬的饭局，讲究左右逢源；
求人办事的饭局，人家满意才是目的！！！
正如钱钟书先生曾经说过：“吃饭还有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经等。”
对于中国人，所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓友谊，所谓生意，最终都离不开饭局。酒肉穿肠过，交情心中留。这就是饭局的最终目的。
然而你会请客吃饭吗？
和西方人不一样，几乎所有的中国人，都坚信餐桌是绝佳的交流平台，一次完美的饭局，对所求能起到事半功倍的效果。但在整个宴请过程中，如果有一处细节出现问题，就有可能使请客吃饭的好事变成坏事，造成负面影响。
吃饭在中国是最常见而普遍的交际方式，不管是北上广，还是穷乡僻壤，吃饭永远是最有效最稳妥的交际方式。中国人讲究面子，被人邀请吃饭，是“给面子”，拒绝邀请，则是“不给面子”。除非你拒绝的理由足以让对方原谅你，否则必然导致关系破裂。
人生不是请客吃饭，但是，为人处世却时常要请客吃饭。以吃饭的名义去沟通感情，进而实现目的。对于请客者来说，客人愿意来，就是一个好的开始。但很多因为不会请客吃饭，花了钱还把事情办砸了。
1.事先详细计划，确定拟请的人和时间，确定餐饮开支计划。
2.了解客人的口味和身体状态，是否禁忌或排斥某种食物，如辣椒、海鲜（痛风者禁忌）等。
3.了解客人间是否有矛盾或不和。
4.分析客人的职业背景和文化修养，不在一个层面不适合同桌。
5.客人的身体状况是否对其他人构成威胁，例如传染病，以避免其他客人产生疑虑和健康问题。
6.餐馆档次、卫生情况和烹饪水平。
7.提前预订座位或包间，并了解停车的难易情况。
8.宴请当日应再次和待宴请的客人联系，以提醒客人并确定出席与否。
9.可提前订好菜单，待客人入座已毕，征求全体客人意见后交给服务人员。
10.请客方应较预订时间提前15~20分钟到达餐厅，以迎接陆续到达的宾客。
11.拟订菜单的数目不宜过少或过多，量力而行。
另外，点菜时需注意以下事项：
1.请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；
2.点菜过程要快，重点菜和口味菜须先询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要以自己口味点太辣或者太油腻的菜；
3.点莱要先评估预算，一般主菜要比客人数量多2~3个，一个冷盘、一道汤、一个油腻的菜即可，其他主菜应考虑荤素搭配，但绝对不要重样，鱼、鸡、鸭、肉齐全，口味清淡的青菜一定要有。
4.一定点1~2个有特色、上档次的菜，不需要每个菜都很贵；
5.如果客人不想喝酒，可以考虑来点儿啤酒或者红酒；如果客人完全不能用酒，可以由客人决定喝什么饮品；
6.控制白酒的价格，最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3；点餐以“红酒配红肉，白酒配白肉”为原则；
7.如果第一次某餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些熟悉的家常菜
8.主食（米饭，面条）一定要最后上；
9.如果吃饭时间紧张，一定不要点费时间做的菜（往往是贵重主菜），避免耽误客人时间。
总之，请客吃饭是一种学问，是你求人办事必不可少的手段，用好了它，就会无往而不利，生活顺心，工作顺意。
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