- 人生至美之事，便是与志趣相投的密友一起喝着美酒，品着美食。
- ——《醇鉴》（Decanter）专栏作家迈克尔•布罗得本特（Michael Broadbent）
- 人生路上所经历的一切，都是生活给予我们的一杯杯风味各异的葡萄酒，有些酒你只需浅尝辄止，有些酒你必须一饮而尽。
- ——巴西著名作家保罗•柯艾略（Paulo Coelho）
- 几本书，一瓶法国葡萄酒，一点水果，一个好天气加上一曲音乐，这就是我理想的生活状态。
- ——英国杰出作家、浪漫主义诗人约翰•济慈（John Keats）
- 葡萄酒是有保质期的生命之水，它也有少年期、成熟期和老年期，如果我们不尊重它，珍视它，它会“生病”，也会“死亡”。
- ——美国大名鼎鼎的厨神茱莉亚•查尔德（Julia Child）
- 葡萄酒使我们的生活更加自在，少了匆忙与焦虑，多了一份从容。
- ——美国杰出政治家、科学家本杰明•富兰克林（Benjamin Franklin）
- 美食没有美酒相伴，于我来说这真是个悲剧。
- ——美国乡村歌后凯西•麦缇（Kathy Mattea）
- 男人像酒——有些人越活越糟糕，就像劣质葡萄酒放久了会变得像醋一样；有些人越活越有魅力，正如优质葡萄酒，越陈年，越香醇。
- ——罗马教皇约翰二十三世（Pope John XXIII）
- 葡萄酒酒杯就像一口小银井，是可以发现真理的地方，是可以凝神细思的地方。
- ——英国知名剧作家威廉•莎士比亚（William Shakespeare）
- 艺术家和诗人至今都能在一杯葡萄酒中找到共鸣，那就是发现生命的意义。
- ——铁马酒庄（Iron Horse Vineyard）首席执行官乔伊•斯特林（Joy Sterling）
- 葡萄酒是世界上最健康、最卫生的饮品。
- ——法国化学家、微生物学家路易•巴斯德（Louis Pasteur）
- 我认为把葡萄酒作为奢侈品来收税是个极大的错误，它不是奢侈品，而是公民的保健食品。
- ——美国第三任总统托马斯•杰斐逊（Thomas Jefferson）
- 一个人总是要追寻能够让他沉醉不绝的东西的，这个东西可以是葡萄酒，可以是诗，也可以是美德。
- ——法国十九世纪现代派诗人夏尔•波德莱尔（Charles Baudelaire）
- 你的人生状态，与年龄无关，除非你是一瓶葡萄酒。
- ——好莱坞明星琼•柯琳斯（Joan Collins）
- 我喜欢在餐桌上/我们说话的样子/优雅而智慧的葡萄酒/静待一旁。
- ——智利当代著名诗人巴勃鲁•聂鲁达（Pablo Neruda）
- 葡萄酒是我的挚爱，它是亲人，是朋友；是心之温暖，精神之动力。葡萄酒也是一种文明，一种艺术——是人类文明的精髓，是生活的艺术。
- —— 蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）创始人罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）
- 像人一样，一瓶葡萄酒的味道取决于它先天的条件和后天的培养。
- ——葡萄酒记者、酒评家琳达•约翰逊•贝尔（Linda Johnson-Bell）
- 人会因各种人际关系而妥协，但葡萄酒不能为任何东西而妥协。
- ——罗伯特•斯科特•凯伍德爵士（Sir Robert Scott Caywood）
- 葡萄酒能使悲伤者欢乐，使年老者焕发生气，使疲倦者忘却劳累。
- ——英国浪漫主义世人乔治•戈登•拜伦勋爵（Lord Byron）
- 葡萄酒是世界上最文明的事物之一，也是世界上非常完美的、最自然的东西之一。或许它带给我们的享受价值和欣赏价值是无与伦比的，远超其他事物带给我们的纯感官感觉。
- ——美国著名作家欧内斯特•海明威（Ernest Hemingway）
- 一瓶美酒，就像一幕好剧，任何时候回想起来都是熠熠生辉的。
- ——苏格兰作家、诗人罗伯特•路易斯•史蒂文森（Robert Louis Stevenson）
- 啤酒是人类生产的，而葡萄酒由上帝酿造！
- ——欧洲教育思想家马丁•路德（Martin Luther）
- 我喜欢葡萄酒成长的的过程，每次打开一瓶葡萄酒都让我惊喜——它跟我上次打开的时候不一样！葡萄酒是有生命的，给它时间让它成长，它会变得越来越复杂迷人。
- ——美国演员维吉妮娅•马德森（Virginia Madsen）
- 只要沉思时来一杯香贝丹（Chambertin），我便觉得未来无限美好。
- ——法兰西帝国皇帝拿破仑•波拿巴（Napoleon Bonaparte）
- 葡萄酒能点亮心灵深处的秘密，给我们带来希望，击退怯懦，驱走枯燥，也教会我们如何来达成所愿。
- ——罗马帝国时期著名诗人、批判家贺拉斯（Horace）
- 盘尼西林能治愈生理上的病痛，萄酒更能治愈心灵上的疼痛。
- ——英国生物化学家亚历山大•弗莱明（Alexander Fleming）
- 我一喝酒，思想便犹如天马行空。
- ——德国启蒙文学代表人物弗里德里希•席勒（Johann Christoph Friedrich von Schiller）
- 喝酒的一个缺点是：别人的酒后之言你也会当真。
- ——18世纪英国作家、批评家塞缪尔•约翰逊（Samuel Johnson）
- 葡萄酒是众药之首，如果哪一天世界上没有葡萄酒了，才会需要药品。
- ——犹太法典《塔木德》（Talmud）
- 一支华尔兹圆舞曲，一杯葡萄酒，意犹未尽！
- ——奥地利作曲家约翰•施特劳斯（Johann Strauss）
- 最后加上一句，法国小说家、剧作家小仲马（Alexandre Dumas fils）的名言：Wine is the intellectual part of a meal while meat is the material（要有酒有肉，肉是物质层面的，酒是精神上的）。是不是跟“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”异曲同工？（参考/Ecosalon）