上期讲到江西绿茶，这篇文章依然讲讲江西的这款历史名茶绿茶，但现在大部分都已经消失了！
双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有了两井，在一块石崖上，篆刻着黄庭坚手书“双井”二字。双井绿属于蒸青绿茶，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。现在的双井绿分为特级和一级两个级别。加工工艺为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。
1985年在江西评为全省八大名茶之一。
双井绿的特点
外形：圆紧带绿，形如凤爪
色泽：翠绿光润
汤色：清澈明亮
滋味：高香持久
叶底：嫩绿柔软
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