兰陵美酒厂景色一瞥
兰陵美酒酿造技术在国家级大赛中取优异成绩
5月20日，由中国酒业协会主办，安琪酵母股份有限公司与酿酒科技杂志社共同承办的“首届微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”在湖北宜昌成功召开。
本次大赛共收到全国各白酒企业、高校及科研院所论文54篇，其中，山东兰陵美酒股份有限公司选送的《改造酵母降低黄酒中高级醇含量的研究》论文荣获本届大赛优秀奖，该论文通过应用研究证明改造酵母在黄酒酿造中大幅度降低高级醇有显著作用。
获奖证书
具有黄酒酿造技术领域的历史性突破
此项研究项目由山东兰陵美酒股份有限公司与天津科技大学共同合作研究，通过多次反复试验，探究改造酵母在黄酒酿造中对高级醇含量的影响。结果显示，与常规黄酒酵母相比，改造酵母降低高级醇特性显著。兰陵美酒作为特型黄酒，不仅营养成分丰富，含量且具有酒中之最，同时含有酚类物质、功能性低聚糖等功能因子，对人体具有保健、养颜的作用。
兰陵美酒厂代表上台领奖
兰陵美酒的健康功能性突破获得行业认可
兰陵美酒六年陈荣获“2017年度‘青酌奖’酒类新品（黄酒类）”称号，其营养价值和保健作用得到专业认可。此项研究成果通过酵母的基因改造降低黄酒中的高级醇含量，即做到了饮用黄酒时不易醉、不上头，实现了黄酒的健康优化，更加有利于兰陵美酒健康功能的提升。
兰陵美酒厂科研团队
科技兴企启动打造国家级科研中心
兰陵美酒近年来始终把提升产品质量和推进技术创新作为企业发展的重要驱动力。在提升技术改造层面不断加大投入，进一步提升品质和生产工艺技术。目前，兰陵美酒拥有国内酿酒行业一流的技术研发中心，配备了国内外先进的检验仪器和设备，并与国内多家知名高校和企业进行战略合作，在进行科研技术交流的同时定期安排科研人员外出研究学习。
在5月16日临沂市首届新旧动能转换论坛上，兰陵美酒的国家级科研中心也正式启动。
会议现场
此次山东兰陵美酒股份有限公司取得技术性地突破对黄酒行业，甚至保健酒领域具有历史性贡献。选送的论文能够在众多论文中脱颖而出，足以可见山东兰陵美酒股份有限公司的技术研发的实力与发展的决心。山东兰陵美酒股份有限公司的国家级技术研发中心已经启动，相信山东兰陵美酒股份有限公司在未来会为山东人民，为中国酒行业创造更多的惊喜，期待兰陵美酒能继续弘扬工匠精神，将酒类酿造技术进一步提升，结合市场需求与时俱进，继续用品质传承中国酒文化，创造一个又一个新的传奇。
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