野菜苦菜的做法大全_野生苦菜图片大全和作用

药用:解暑散热又治病，苦苫菜性微寒,味辛、苦,有清热解毒、凉血、消肿排脓、祛瘀止痛的作用。苦苦菜可以防治贫血,消暑保健,对维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有一定的作用。夏天天气炎热,一不小心就会中暑,这时就要适当多吃些苦苦菜。此外,苦苦菜对糖尿病患者有着明的效果,因为糖尿病是典型的内分泌失症。按食物的五味(苦、辣、酸、甜、涩)讲,平时我们吃得香甜的食物过多,而苦涩的较少,所以久而久之就会发生营养失衡，而苦苦菜有一种涩味,可以弥补现代饮食所缺少的苦涩味,对糖尿病患者有益。

苦苦菜粥

原料:苦苦菜、大米各100克,猪肉末50克,盐、香油各适量。

做法

1将苦苦菜洗净后切碎;大米洗净后入锅,加清水适量,置火上烧沸。

2加入盐、猪肉末熬煮成粥,再加入香油、苦菜稍煮即可。

【食疗方】

治疗慢性气管炎

新鲜苦苦菜500克,红枣20颗。苦苦菜煎烂,取煎液煮红枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服药膏1匙,红枣1颗。

麻酱拌苦苦菜

原料:苦苦菜400克,红椒1个,麻酱盐、白糖各适量。

做法

1苦苦菜焯水备用;红椒切丝备用;麻酱用盐、白糖、凉开水调匀备用。

2将调好的麻酱淋在苦苦菜上,用红椒丝点缀即可。还可以加点醋,口感更清爽。

功效:预防贫血

苦苦菜什锦

原料:苦苦菜250克,水发香菇、豆腐，粉条、土豆、白菜各100克,葱末、姜末、

料酒、酱油、盐、花椒油、香油各适量。

做法

1苦苦菜洗净,切成段;香菇用水发好后,一切两半;豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,备用;土豆削皮切滚刀块,炸成红褐色;粉条温水泡软;白菜切段。

2炒锅置火上,加油烧热后用葱末、姜末炝锅,放入香菇,烹料酒、酱油,放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟然后再放人苦苦菜、盐炒匀,入味后淋花椒油、香油,出锅即可。

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