昨晚，CCTV10的纪录片《味道》播出了
2019“我的家乡味·大鹏篇”（上）
（点击“阅读原文”观看回播）
小伙伴们都守在电视机前观看了吗？
大鹏海鲜香、甜、鲜、爽，让人垂涎不已
大鹏人勤劳智慧，让人心生敬佩
让鹏仔带你走进这一集《味道》
看看央视镜头下的大鹏吧
《味道》是中央电视台科教频道为弘扬中国传统饮食文化而创办的一档重点节目，节目以味道调查员调查体验的方式，揭秘美食与地方文化、美食与人、食材与地理之间的关系，展现各地人文风情，彰显了中国饮食文化的魅力。
9月，央视《味道》摄制组来到大鹏新区三个办事处辖区进行实地走访拍摄，选择本地代表性美食与美食相关的人物、景物作为拍摄对象进行节目录制，全景展现了大鹏的人文风情和美食生态。
播出频道：
中央电视台科教频道CCTV10
播出时间：
第一集首播：
2019.12.07（周六）18:54
第一集重播：
2019.12.10（周二）20:43
2019.12.11（周三）10:39
2019.12.11（周三）12:49
第二集首播：
2019.12.08（周日）18:54
第二集重播：
2019.12.12（周四）10:39
2019.12.13（周五）12:49
小伙伴们都记住了
2019“我的家乡味·大鹏篇”（下）
的播出时间了吗？
记得和鹏仔一起准时观看哦！
现在，让我们一起重温上集的美好片段吧
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1.独特的捕鱼方式“帽语”
大鹏人有一种传统的集体捕鱼方式。依山傍海的地理环境，激发出劳动人民的智慧，村民们共同推选出有经验的老渔民，站在紧临大海的山头上，用手中挥动的帽子，指示鱼群的动向，指挥海边和岸上的渔民放网、收网，从大海中获取食材。这种传动的捕鱼方式，被形象地称为“帽语”，虽早已销声匿迹，但村民们依旧定期每年组织组织这样的活动和形式，让子子孙孙延续祖先的足迹。
2.独特的美食“茶叶蒸花蟹”
在大鹏临海的一个小村子里，有一对夫妇经营的简陋的海鲜小餐馆，日日顾客盈门。他们的故事诠释了，最极致的美味，往往藏在最不起眼的地方。
餐馆老板娘叶姐独创了一道“茶叶蒸花蟹”的美食，据说这是在一位爱喝茶的客人启发下研制而成的。用茶的清爽辟去螃蟹的腥味，螃蟹的鲜甜辅以淡淡的茶香，让人满口嚼香。
十几年的光阴，夫妻俩的海鲜小店靠着一手好厨艺，积攒下了人气，更用城市的人品，把客人变成了家人。也许有人会疑惑叶姐夫妻经营小餐馆顾客盈门，何必每日起早贪黑，出海捕鱼，但对他们来说，亲手从大海中获取食材，这种十年如一日的坚持是对顾客的承诺、对厨艺的执着、对自然的尊重。因此，大海和生活也回报给了他们最美的味道。
3.随处可见的“涌”
大鹏有东涌、西涌、葵涌等，“涌”其实形容的是山上有淡水冲下来，形成一个冲的力，汇聚到海边，就构成了咸淡水交汇处。很多海鲜，比如大鹏著名的毛蟹，就喜欢在海水洄游处生活。每年农历十月，就是大鹏毛蟹盛产的时候，因此大鹏有句民谣“十月朝，毛蟹担断腰”。
大鹏的青山碧水让这里的居民受益颇多，因此民间有不少自发组成的环保公益小组，潜水员也会自觉地不去碰珍贵的珊瑚等海洋保护生物，偶尔到海里捡垃圾，休渔期的时候就停止捕鱼。
4.最美味的“豉油皇毛蟹”
池馆隳摧古榭荒，此延嘉客会重阳。
虽惭老圃秋容淡，且看黄花晚节香。
酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。
年来饮兴衰难强，漫有高吟力尚狂。
——宋·韩琦《九日水阁》
水清的地方最出毛蟹。常年捕捞毛蟹的人说，每年寒露到霜降的节气之间，晚上大概九、十点钟，毛蟹就会沿着山涧溪流，顺流而下，这是捉毛蟹最好的时机。
“豉油皇毛蟹”是当地人推荐的一种吃法，先蒸后炒。仅用一点点水先蒸出蟹的干、鲜，然后把姜、蒜、豉油和岭南特有的红葱头一起翻炒，和毛蟹碰撞出香、甜、鲜、爽种种滋味，让人食指大动。就着微微的海风，和友人共同品尝这道“豉油皇毛蟹”，真是人间一大美事。
群山含黛，大海蔚蓝，山海一色的风光是大自然赋予大鹏最珍贵的礼物。勤劳勇敢的大鹏人，在与大海的和谐相处中，坚守着敬畏自然，尊重食材的传统，大鹏人就这样，用自己的双手，创造了属于自己的美好生活。他们在与山和海的亲密接触中，感受着自然的魅力，用持续的公益行动，带动着更多人，一起来保护这片碧海蓝天。
大鹏的山青翠，海碧蓝，独特的自然条件使这里成为了孕育美好生活的“宝藏之地”。大鹏的味道，大鹏人都知道。尝过了大鹏的味道，谁还能不爱大鹏呢？
12月8日（周日）18:54
2019“我的家乡味·大鹏篇”（下）
约定你哦！
编辑：林晓环
校对：陆丹
审核：袁剑挺