青蒿是一年生草本植物。茎直立，上部多分枝，具纵棱线。是餐桌上的美味，同时也是药材中的一种，那么，这么常见的青蒿有什么功效呢？餐桌上又应该怎么运用它呢？
1、治夏季热，暑邪
取青蒿、薄荷各二钱，鲜荷叶一片，甘草一钱，柴胡一钱，地骨皮三钱，知母一钱，生石膏四两，上述药材加水煎汁，代茶饮用。
2、治妇人血气，腹内满及冷热久痢
春夏用青蒿苗，秋冬用青蒿子，捣碎绞治后服用。
3、治小儿感冒发热，利水消食，清热解暑
青蒿、滑石、淡竹叶、连翘、白薇各取二钱，蝉衣半钱，钩藤一钱，麦芽四钱，加水煎汁，差不多150毫升，分三次饮用。
食疗方
1、青蒿团鱼汤
材料：青蒿10g，团鱼200g，黄芪10g，干桃花10g，蜂蜜
做法：先将青蒿、黄芪、桃花放入砂锅，加水煎汁，去渣取汁，同团鱼一同煎煮，煎半小时，待温度适宜时倒入蜂蜜即可。
功效：该食疗方能够补血滋润、滋阴养颜，适合女性喝。
2、青蒿枸杞鳖汤
材料：青蒿10g，皮25g，枸杞20g，鳖一只，葱姜，料酒，冰糖
做法：地骨皮、青蒿加水煎汁，去渣取汁备用，甲鱼洗净，将枸杞、冰糖、料酒、葱姜放入腹中，放入砂锅，倒入煎好的药汁，再加些清水，用中火煮一小时。
以上是为大家介绍的青蒿的功效和食疗方，仅供参考。青蒿在山上随处可见，并非什么名贵的药材，但是却是平时经常用到的中药，如果家中小孩子感冒，可以用青蒿煎水喝。