贾思勰，山东人,北魏时期杰出的农业科学家。他做过高阳太守，曾先后到山西河南、河北等地考察农业生产情况,后来回到家乡,亲自参加农牧业生产。由于他刻苦钻研农业知识，经常向有经验的农民请教，井亲自参加生产实践，对农业科学有了精深的研究。
在大约十多年的时间里,贾思勰将他积累的丰富的农业科学知识，认真地加以整理，在总结前人农业生产经验的基础上，完成了一部内容丰富的农业科学著作——《齐民要术》。
贾思勰在编撰《齐民要术》一书的过程中，坚持“采排经传，爱及歌谣，询之老农，验之行事”的原则,参考前人的农学研究成果,收集民间的谚语、歌谣，访问有经验的农民,并亲自参加生产实践。他非常重视前人的研究成果，在《齐民要术》中,引证前人著作150多种，包括两汉时期的《氾胜之书》《四民月令》等重要农书。这些珍贵的农书有些早已失传。因为贾思勰写作引用，一部分内容才得以保存下来，使人们可以了解古代农业技术的发展状况。
《齐民要术)是一部农业百科全书， 正如《自序》中所说:“起自农耕，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”。全书共分10卷,92篇。 正文7万字,注释4万字,内容相当丰富。该书前五卷介绍粮食、油料、染料作物、蔬菜、果树、桑等的裁培技术;第六卷是关于禽畜和鱼类的养殖;第七卷到第九卷是农副产品的加工、储运,包括酿造、酶制储藏、果品加工、烹饪、制糖等内容;第十卷则介绍有实用价值的热带、亚热带植物。
在这部农业科学著作中，贾思勰提出了许多精辟的见解和规律性的认识。他总结耕种时说:“顺天时,量地利,则用力少而成功多。任情返道,劳而无获。”意思是，种地要不误农时，要因地种植。
他提出“初耕欲深,转地欲浅”“秋耕欲深，春夏欲浅”。对恢复土地肥力,提出实行轮作法，他说，谷子连种，“则莠多而收薄矣”;连种麻，则“有破叶夭折之患，不任作布也”。他还提出密植和套作法,重视种子品种和性能。他还特别提倡种植绿肥，以提高地力。直到18世纪30年代英国才开始实行绿肥轮作制。
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