——读《中国小吃》（湖北风味）联想
“民以食为天”，小吃与广大人民群众的日常生活息息相关。我国各地的小吃历史悠久，品种繁多，用材讲究，制作精细，具有民族特色，地方风味较为浓厚，它是祖国丰富的文化遗产之一。
湖北省地处长江中游，河网交织，湖泊星罗，土地肥沃，特产丰富，自古以来就是我国著名的鱼米之乡。湖北劳动人民利用富饶的资源，用自己的双手和智慧，创制了品种繁多、滋味各异的小吃。湖北小吃在制法上主要有炸、蒸、烙、煮、烤、煎、炒、煨、熬、炖、烩、灌、烧、炕、扯、冲、铳、酿等。
赤壁东坡饼、五叶梅、猪油面排、樊城薄刀、金丝散、秭归粽子、玫瑰蛋糕、油墩、三合汤、三鲜豆皮、夹沙梅花卷、清炖冰莲、春饼、丰乐河包子、重油烧卖……《中国小吃》（湖北风味）讲述了各种湖北小吃的特点、原料及制法，数不胜数的特色小吃让人一看就想大快朵颐，抑或找一清悠之地细细品尝小资一回。
看着垂涎欲滴的各种小吃画面，联想着当今各种食品原料造假、制假以及地沟油等的充次市场，特色小吃是否还有过去那种味道。食品原料的造假、制假不仅会造成各种特色小吃的消失，而且严重损害着人民的身心健康。为了一己私利的食品原料造假、制假者不一定就损人利己，也许自己造假、制假的原料经过他人之手加工和市场的流通后也进入了自己的肠胃。
希望食品原料造假、制假者们能够及时觉醒，还广大人民群众一个安全健康的饮食环境，让各种小吃回归餐桌，不要成为尘封的记忆。
赵和军